Ryż gotowany trzeba omijać z daleka ze względu na jego wysoką zawartość węglowodanów, która prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Dla osób z cukrzycą: Ryż, ze względu na swoją wysoką zawartość węglowodanów, znacząco podnosi poziom cukru we krwi . RYż ma wysoki indeks glikemiczny. Dlatego dla osób z cukrzycą, które muszą kontrolować swoje poziomy cukru we krwi, spożywanie dużych ilości ryżu może być problematyczne. Mogą jednak wybrać alternatywy, takie jak brązowy ryż, który ma niższy indeks glikemiczny i zawiera więcej błonnika, co może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru. Ale nie liczcie na cuda z ryżem brązowym!

W związku z tym, jeśli ktoś stosuje dietę keto lub ma cukrzycę, zaleca się ounikanie spożycia ryżu gotowanego, a zamiast tego wybieranie innych produktów o niższej zawartości węglowodanów lub o niższym indeksie glikemicznym.