Czy zimny ryż naprawdę obniża poziom cukru we krwi?

Dzisiaj postanowiłem przeprowadzić eksperyment mający na celu sprawdzenie, czy spożycie ciepłego, świeżo gotowanego ryżu rzeczywiście ma taki sam wpływ na poziom glukozy we krwi jak jego schłodzona wersja. Wiele osób mówi, że produkty skrobiowe, takie jak ziemniaki czy właśnie ryż, po schłodzeniu mają niższy indeks glikemiczny i nie powodują tak dużego skoku poziomu cukru.

Rozpoczynam test od spożycia ciepłego ryżu. Po dwóch godzinach odczekiwania, sprawdzam poziom glukozy we krwi i jestem wstrząśnięty wynikiem. Poziom cukru skoczył się do 190 mg/dl, co jest znacznie powyżej oczekiwań. Czuję się ociężale i sennie, a moje samopoczucie jest znacząco pogorszone.

Ten wynik jest dla mnie zaskakujący i niepokojący. Ryż, który uważa się za zdrowy składnik diety, spowodował tak dramatyczny skok poziomu glukozy. Jednakże, zanim wyciągnę jakiekolwiek wnioski, postanawiam przeprowadzić kolejny test.

Jutro przetestuję zimny ryż, który według niektórych teorii powinien wykazywać mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi. Mam nadzieję, że rzeczywiście tak będzie, ponieważ wynik dzisiejszego testu jest dla mnie bardzo zaniepokojący.

Niepokój budzi fakt, że tak niewielka ilość ryżu wywołała tak duży skok poziomu cukru, co sugeruje, że nawet zdawałoby się niewinne produkty mogą mieć istotny wpływ na nasze zdrowie metaboliczne. Czekam więc z niecierpliwością na wyniki jutrzejszego eksperymentu, aby lepiej zrozumieć, jak różne formy spożywania ryżu wpływają na organizm.