prawdzę na poziom glukozy we krwi, bataty. Wyniki porównam z ziemniakami

Wielu z nas, dbających o poziom cukru we krwi, zastanawia się, czy bataty są lepszą opcją od ziemniaków, zwłaszcza jeśli mamy do czynienia z cukrzycą lub insulinoopornością. Często słyszymy, że bataty, mimo że droższe, mogą być zdrowszą alternatywą. Postanowiłem więc sprawdzić, jak to jest w praktyce. Zjem 240 gramów batatów i porównam wyniki z tymi, które uzyskam po spożyciu tej samej ilości ziemniaków.

Bataty vs. Ziemniaki – Teoria

Bataty często reklamowane są jako zdrowsza alternatywa dla ziemniaków. Mają więcej potasu, witamin i błonnika, co może wpływać na poziom glukozy we krwi. Z drugiej strony, zawierają podobną ilość skrobi, która może prowadzić do wzrostu poziomu cukru. Mimo że bataty mają lepszy indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny od ziemniaków, nie możemy zapominać, że skrobia jest głównym czynnikiem podnoszącym poziom cukru.

Praktyczne Testy – Wyniki

Zacząłem od batatów. Przygotowałem sobie 240 gramów i, aby być sprawiedliwym wobec testu, nie dodałem żadnych dodatkowych składników. Po zjedzeniu batatów sprawdziłem poziom glukozy we krwi. Rezultaty były dość zaskakujące – poziom glukozy wzrósł do 154 mg/dL, co stanowi wzrost o 70 mg/dL w porównaniu z poziomem wyjściowym.

Następnie przyszedł czas na ziemniaki. Przygotowałem tę samą ilość, czyli 240 gramów, i ponownie sprawdziłem poziom glukozy we krwi. Wyniki wskazały wzrost o 60 mg/dL, co, choć mniejsze niż po batatach, wciąż jest znaczące.

Co to oznacza w praktyce?

Pomimo że bataty mają lepszy indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny niż ziemniaki, w praktyce ich wpływ na poziom glukozy we krwi jest nadal znaczący. Skrobia zawarta w batatach, mimo swoich korzystniejszych właściwości, wciąż może prowadzić do znacznych skoków poziomu cukru we krwi. To samo dotyczy ziemniaków.

Co zrobić, jeśli uwielbiasz ziemniaki lub bataty?

Jeśli jesteś wielkim fanem ziemniaków lub batatów i nie chcesz rezygnować z tych produktów, istnieją sposoby na minimalizowanie ich wpływu na poziom cukru we krwi. Możesz zastosować różne triki, takie jak jedzenie ich w mniejszych ilościach lub w połączeniu z produktami białkowymi i tłuszczowymi, co może pomóc w stabilizacji poziomu glukozy. Przykładowo, jedzenie batatów lub ziemniaków jako część zrównoważonego posiłku może pomóc w zmniejszeniu ich wpływu na poziom cukru.