Gotowane marchewki a mój poziom glukozy.

Dziś przeprowadzam test gotowanych marchewek, aby sprawdzić, jak wpływają one na mój poziom glukozy we krwi. Kilka dni temu testowałem surowe marchewki, a dzisiaj chcę zobaczyć, czy istnieje jakaś różnica między nimi. Okazuje się, że gotowanie marchewek może znacząco zwiększyć wskaźnik glikemiczny, ponieważ rozbija włókna i umożliwia szybsze trawienie marchwi.

Teoretycznie gotowane marchewki powinny spowodować większy wzrost poziomu cukru we krwi niż te surowe. Jestem naprawdę ciekaw, czy tak się stanie. Sprawdźmy to.

Minęło kilka godzin. Zanim przyjrzymy się dzisiejszym wynikom, spójrzmy na poprzednie wyniki z surowymi marchewkami. Widać, że poziom cukru wzrósł o dziewięć miligramów, co wcale nie jest złym wynikiem. Teraz przyjrzyjmy się dzisiejszym. Widać, że miałem wzrost poziomu cukru o 18 miligramów, co jest około dwukrotnie większe. To naprawdę interesujące, i mam pytanie: czy to działa ze wszystkimi warzywami? Odpowiedź brzmi: to zależy od warzywa i sposobu gotowania.

Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej gotujesz warzywa, tym bardziej stają się miękkie, a zawartość włókien rozbija się, co może zwiększyć wpływ na poziom glukozy. Warto pamiętać, że indywidualne wyniki mogą się różnić, szczególnie jeśli jesteś diabetykiem.