Przygotowanie do testu

Aby przeprowadzić test, udałem się do lokalnej lodziarni w Radzyminie, gdzie serwują lody własnej roboty. Wiemy, że włoski lód to mieszanka śmietany, cukru i żółtek, co w teorii powinno mocno podnieść poziom glukozy we krwi. Przygotowałem się na najgorsze, ale postanowiłem dać temu szansę.

Pierwsze ugryzienie

Lód był przepyszny. Duża porcja, pełna smaku i przyjemności. Wiedziałem, że wiele osób może sobie na taki przysmak pozwolić podczas wakacji czy wycieczki. Ja sam nie byłem na czczo, wcześniej zjadłem dwa steki. Ciekaw byłem, jak te czynniki wpłyną na wynik mojego testu.

Wyniki testu

Po zjedzeniu loda z ciekawością sprawdziłem poziom glukozy we krwi za pomocą mojego CGM (ciągłego monitoringu glukozy). Ku mojemu zdziwieniu, poziom glukozy nie wzrósł znacząco. Wydawało się, jakbym nic nie jadł! Byłem zaskoczony i zaniepokojony, czy mój CGM działa prawidłowo.

Wizyta u lodziarza

Nie mogąc uwierzyć w wyniki, postanowiłem ponownie sprawdzić skład loda u właściciela lodziarni. Okazało się, że lody były robione z pełnotłustego mleka, śmietany 36%, cukru i bazy do lodów włoskich. Właściciel potwierdził, że używa naturalnych składników i unika gotowych mieszanek.

Analiza wyników

Choć lód zawiera cukier, prawdziwa śmietana i pełnotłuste mleko mogą spowalniać wchłanianie cukrów, co tłumaczy brak znaczącego wzrostu poziomu glukozy. Co więcej, wcześniejsze spożycie białka i tłuszczu (steaków) mogło zadziałać jak bufor, stabilizując poziom glukozy we krwi.

Wnioski

Jestem bardzo pozytywnie zaskoczony. Lody włoskie, zrobione z naturalnych składników, mogą być lepszą opcją niż się spodziewałem. Warto jednak pamiętać, że każdy organizm reaguje inaczej, a osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Podczas wakacji czy wycieczek, gdy mamy ochotę na loda, warto poszukać lodziarni, które oferują lody własnej roboty. W Radzyminie, przy ulicy Słowackiego, znajduje się taka lodziarnia, którą mogę polecić. Oczywiście, lody nie są dla każdego, szczególnie na diecie keto, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić, zwłaszcza jeśli są zrobione z naturalnych składników.