Chcę, żebyś zrozumiał, że cukier to cukier, bez względu na to, skąd pochodzi

Cukier to cukier – to najprostsze, ale i najważniejsze stwierdzenie, które chciałbym, żebyś zrozumiał. Bez względu na to, czy pochodzi z batonika, soku owocowego, czy kawałka ciasta, każda cząsteczka cukru jest taka sama. To, co się różni, to opakowanie, w którym cukier się znajduje, oraz dodatkowe składniki, które mogą wpłynąć na to, jak organizm przetwarza ten cukier.

Cukier w owocach kontra cukier w przetworach

Weźmy na przykład owoce, takie jak banan czy jabłko. W całym owocu znajdziesz cukry, które są takie same, jak te w batoniku czy ciastku czekoladowym. Jednak różnica tkwi w tym, co jeszcze jest zawarte w owocu. Owoce są pełne błonnika i wody – dwóch elementów, które mają kluczowe znaczenie w procesie trawienia i wchłaniania cukru.

Błonnik to naturalny składnik, który spowalnia wchłanianie cukru do krwiobiegu. Dzięki temu wpływ cukru na organizm jest mniejszy. Dlatego jedzenie całych owoców jest zawsze lepszym wyborem, niż podjadanie słodyczy czy picie słodzonych napojów. W owocach błonnik współpracuje z cukrami, spowalniając ich absorpcję i zmniejszając skoki glukozy we krwi.

Jak błonnik wpływa na poziom glukozy?

Błonnik jest naszym sprzymierzeńcem, jeśli chodzi o kontrolowanie poziomu glukozy we krwi. Wspierają to różne badania, które pokazują, że spożywanie błonnika przed posiłkiem może znacznie obniżyć poposiłkowy poziom glukozy. Na przykład, płatki lniane i siemię lniane to doskonałe źródła błonnika. Wystarczy 2-3 łyżki tych produktów, aby zmniejszyć skok glukozy nawet o 40%. To naprawdę świetny sposób na złagodzenie wpływu posiłków bogatych w węglowodany.

Co, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej?

Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub masz problemy z insuliną, musisz być szczególnie ostrożny z owocami. Choć błonnik jest korzystny, owoce wciąż zawierają sporo naturalnych cukrów. W takich przypadkach warto monitorować, jak różne owoce wpływają na poziom glukozy we krwi.