Porcja, którą zjadłem, zawierała 44g białka, 35g tłuszczu i 44g węglowodanów, pochodzących głównie ze skrobi w ziemniakach. Mięso było smażone na oleju kokosowym nierafinowanym, a schabowy był zamoczony tylko w jajku – żadnych zbędnych panierków. Ziemniaki uwielbiam, ale dzisiaj chcę zobaczyć, jak taki zestaw zadziała na moje ciało.

**Jak to wpłynie na mój poziom cukru?**

Zaraz po zjedzeniu tego dania rozpocząłem obserwację swojego poziomu cukru we krwi. Na początku miałem około 100 mg/dl, więc zaczynając od tej wartości, sprawdźmy, jak zareaguje mój organizm na tak skomponowane jedzenie.

**Wyniki – co się wydarzyło?**

Po około 30 minutach, gdy wyniki zaczęły się zmieniać, poziom cukru we krwi skoczył do 146 mg/dl. To wzrost o 46 punktów, co jest znaczną zmianą. Na pierwszy rzut oka nie jest to bardzo wysoki poziom, ale warto zwrócić uwagę na to, jak szybko nastąpiła ta zmiana. Co ciekawe, mimo że ziemniaki to węglowodany, to dodatek tłuszczu i białka w postaci schabowego wpłynął na ten wzrost.

**Co się wydarzy, gdy zjem same ziemniaki?**

Jestem bardzo ciekawy, jak wpłynie na mnie samo spożycie ziemniaków, ale bez białka i tłuszczu. Zrobię to za kilka dni i porównam wyniki. Czy brak mięsa i tłuszczu sprawi, że moje ciało inaczej zareaguje na skrobię? Moim zdaniem, metabolizm może odpowiedzieć inaczej, ponieważ to, co łączy się z węglowodanami, może spowolnić wchłanianie glukozy.

**Obserwujcie dalsze eksperymenty**

Za 1-2 dni opublikuję film, w którym pokażę, jak moje ciało reaguje na ziemniaki bez mięsa. Będę testować, czy brak białka i tłuszczu zmienia sposób, w jaki organizm przetwarza te same węglowodany. Na pewno będzie to ciekawa kontynuacja eksperymentu, więc obserwujcie!